隨著草莓逐漸上市，如何提高草莓品質這一難題困擾了不少種植戶，很多人反映自家的草莓著色（sè）差，顏色不夠鮮紅透亮，是因為什麽出現（xiàn）這樣的問題呢？如何進行避免？
草莓果實的色（sè）澤一般為紅色，栽（zāi）培種的果色通常在粉紅到深紅間變動，差異很大。
紅色為花青甙色素。在果實肥大初期為綠色，中期變白，後期則轉（zhuǎn）變為紅色；隻有當果實進入肥大後期時，花（huā）青甙的含量才急劇增加。
實驗結果表（biǎo）明，在綠熟期及白熟期，光照對果實著色影響不（bú）大，相比之下，溫度對果（guǒ）實著色影（yǐng）響更大些；但轉色期的光照比溫度對（duì）果實的著色影響更大。
①果實充分膨（péng）大後，其（qí）著色好壞與營養素的供給有密切關係：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良，而鈣（gài）、鉬（mù）、硼等礦質元素，對果實著色有一定的（de）促進作用。
②果實膨大盛期，果（guǒ）內水分缺（quē）乏，也會使果皮著色不良。
④果（guǒ）實的著色一般受溫（wēn）度、光照和土壤條件的影響較大，花青甙色素形成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度（dù）過高過低都不利於其合成。
遇連續低溫和光照不足，尤其是大棚裏溫度（dù）低（dī）於5攝氏度，極易發生青頭果；光照不足或漿果中含糖量低或磷、鉀、硼元素不足引起生理性白果（漿（jiāng）果成熟期褪綠後不能正常（cháng）著色（sè），全部或部分果麵（miàn）呈白色或淡黃白色，界限鮮明，白色部分種子周圍常常有一圈紅色，病果（guǒ）味、淡、質軟、果肉雜色（粉紅色或白色）易軟（ruǎn）易爛。
⑤果實（shí）的著色還與內源激素有關，超量使用激素也易形成（chéng）青（qīng）頂果。
①要盡可能地調控溫度和改善棚內（nèi）光照條件。
②是（shì）定植時，底肥（féi）施足有（yǒu）機肥（féi），適當加大株行距，減（jiǎn）少株間（jiān）遮光；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和塵物，地麵鋪設銀（yín）灰膜或鋁箔或反（fǎn）光幕植株間光照強度（dù）；
④著色期葉麵（miàn）噴施黃腐酸類（lèi）肥料（liào）（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實著色良好，並能有效的防止下部葉片早（zǎo）衰（shuāi），延長采收期。
⑤果實膨大期，對影響果實著色的葉片及時摘（zhāi）除，可增（zēng）加著色防止（zhǐ）結（jié）果枝（zhī）因重疊、擠壓、下垂接觸（chù）地麵而影響著色。
⑥過量（liàng）施用氮肥會阻礙花青甙的形成，影響（xiǎng）果實著色，故果實發育（yù）後期（qī）不宜大量施入氮（dàn）素肥料；過量施用（yòng）激素也會阻礙花青甙（dài）的形成，在發育後期，切（qiē）忌施（shī）用。
⑦果實發育的後期采前（qián）10——15天，保持土（tǔ）壤適當幹燥有利於果實著色，故（gù）成熟期前應適當控製（zhì）灌水量。
⑧堅持適期采收，一般情況下，在（zài）適宜采收期內，采收（shōu）愈晚，著色愈好。
⑨合理調控棚室內的溫濕度（dù）與光照，放養（yǎng）蜜蜂，科學施肥，合理施用激素，適當（dāng）增施二氧（yǎng）化碳氣肥，就能防（fáng）止畸形果的發生
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